Archivio Categoria: Ricette

Ingredienti   Cetrioli Pomodorini Olive ere Cipolla di Tropea Basilico Menta Olio evo Pepe nero   Piatto fresco adatto alla stagione calda con ingredienti di stagione.

Ingredienti   Uova Avocado Noci Olio evo Sedano Pomodorini Limone Capperi Foglie di menta Piatto fresco e completo con: proteine nobili (uova da galline allevate a terra, con mangime naturalmente presente nel terreno). Grassi di qualità, ricchi di Omega 3 (uova, avocado, noci). Omega 9 (olio extravergine di oliva). Fibre (sedano, pomodorini, avocado). Vitamine (limone, […]

Ingredienti   1 avocado maturo 2 uova 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato Sale Pepe nero Tagliare a metà un avocado maturo ed asportare il grosso seme; svuotare le due metà dalla polpa e mescolarla con 2 albumi di uova e 50 grammi di grattugiato fresco di Parmigiano Reggiano e aggiungere sale e pepe nero […]

Ingredienti   Zucchine 300 grammi Uova Sbattute 2 Burro ghee Origano Le zucchine devono essere finemente tritate; per far perdere loro acquosità, bisogna mescolarle ad un po’ di sale e lasciarle riposare per circa quindici minuti con un peso sopra. Mescolare il tutto per bene e friggere con burro ghee in padella antiaderente. Il burro […]

Ingredienti Uova Avocado maturo Parmigiano Reggiano Olio Extravergine di Oliva A cura della Prof.ssa Lilliana Ciotta Endocrinologa. Docente Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Catania Felice connubio (insolito ma gustoso…) fra uova ed avocado, uniti in una frittata. Questa, è cotta al forno, su carta forno poco oliata, mantenendo la temperatura media del forno […]

Ingredienti   Patate Parmigiano Reggiano Sale Rosmarino fresco A cura della Prof.ssa Lilliana Ciotta Endocrinologa. Docente Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Catania Ricetta facilissima e golosa. Tagliare a metà le patate (se si volesse abbassare l’indice glicemico bisognerà tenerle in frigo una notte in ammollo in acqua fredda). In una pirofila, con una […]

Ingredienti   Avocado Uovo sodo Pepe nero Olio Extravergine di Oliva   A cura della Prof.ssa Lilliana Ciotta Endocrinologa. Docente Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Catania È un ottimo piatto serale (ma anche eccellente come pranzo e/o colazione, laddove sia gradita una colazione salata). Un piatto semplice, eccellente sul piano nutrizionale, perché ricco […]

Ingredienti   Pomodori Patate Cipolla Zucchina Olio extravergine di oliva Basilico Parmigiano Reggiano grattugiato Peperoncino in polvere (un pizzico)   A cura della Prof.ssa Lilliana Ciotta Endocrinologa. Docente Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università di Catania Spellare i pomodori, metterli a lessare con patate tagliate a tocchetti, una cipolla bianca, una zucchina verde piccola, acqua […]